Festival de Cocina Baja Med en Todos Santos

Guaycura Boutique Hotel Beach Club & Spa celebró el Primer Festival de Cocina Baja Med en el pueblo mágico de Todos Santos, Baja California Sur, del 7 al 8 de julio. El Chef Miguel Ángel Guerrero, creador del género culinario Baja Med, deleitó a comensales nacionales e internacionales con maravillosas creaciones de fusión Mediterránea, Mexicana y Oriental preparadas con ingredientes frescos de las huertas locales, el mar contiguo y la península de Baja California. Esta experiencia gastronómica, que contó con la participación del prestigioso enólogo Camillo Magoni, de Casa Magoni, combinó la ambientación del club de playa El Faro con las vistas espectaculares del restaurante El Mirador.

 

BajaMed Festival El Mirador Restaurant Todos Santos Sunset

 

El viernes 7 se inauguró el festival con una noche bohemia al calor de la fogata en la playa de El Faro Beach Club & Spa. El Chef Miguel Ángel Guerrero deleitó a decenas de invitados con una fiesta de cocina Baja Med al grill que incluía originales sabores, colores y combinaciones a partir de ingredientes de la costa de Punta Lobos, las huertas de El Mirador Restaurant, así como productos de la región cazados y pescados por el mismo chef. El sábado 8, nuestro Chef invitado fascinó a los comensales con una cena maridaje de 6 tiempos en la terraza de El Mirador Restaurant, desde donde se pudo apreciar un atardecer espectacular mientras se degustaban los exquisitos vinos de Casa Magoni.

 

BajaMed Festival El Faro Beach Club Todos Santos Bohemian night on the beach

 

El menú incluía ravioli de calabaza relleno de langosta y aceite de trufa blanca, unas sensacionales lajas de atún aleta azul al mezquite en tres salsas BajaMed y tacos de pechuga de pato marinada a las brasas en aceite de chiles confitados con lechuga fresca. En los primeros tiempos se sirvió Maraz Blanco, posteriormente se maridaron los platillos con Origen 43 y Sangiovese Cabernet. El domingo 9 se celebró el tradicional Domingo de Paella de El Mirador Restaurant con platillos que combinaban los sabores e ingredientes del Chef Miguel Ángel Guerrero. El Festival fue más que un evento gastronómico, un encuentro de culturas, regiones y personalidades. Guaycura Boutique Hotel & Spa continuará realizando más festivales gastronómicos con chefs invitados del país y el extranjero.

 

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